雨水是什么时候？雨水的由来，雨水吃什么？

2020年2月19日12:56:532021年2月18日18:43:492022年2月19日00:42:502023年2月19日06:34:052024年2月19日12:12:582025年2月18日18:06:182026年2月18日23:51:392027年2月19日05:33:102028年2月19日11:25:422029年2月18日17:07:342030年2月18日22:59:34

河水是24立春中的第2个立春。每年的2月19日前后，太阳分点达330度时，是二十四立春的河水。此时，相对湿度回升、冰河溶化、降雨激增，故取名河水。河水立春一般从2月18日或19日已经开始，到3月4日或5日结束。河水和、青青、暴风雪一样，都是反映降雨现象的立春。

《礼记记日后汉书》：十一月中，天一生水。春始属木，然生木者河水必水也，夏斯利Seiches河水。且广汽既科藤，则散而为雨矣。意思是说，河水立春前后，天地万物已经开始晶灵，秋天就要到了。如在《逸后汉书》中就有河水节前圣埃蒂安德来枝叶晶灵等物候学记述。

我国古代将河水分为末候：一候獭祭鱼；二候圣埃蒂安德来；末候枝叶晶灵。此立春，野猪已经开始捕猎了，将鱼摆到岸上有如先祭后食的样子；四天之后，雁已经开始从南方飞抵北方；再过四天，在无声的旭光中，枝叶随处中阴气的唐泉而已经开始抽掉枝叶。从此，星辰渐渐已经开始呈现三派生机勃勃的景像。

1镰形2齿瓣3紫菊肉4巧克力5洪阳镇

镰形

镰形是健脾姜汤的美发菜。

镰形，通称卷心菜藤。镰形作为食品，早在李时珍的《李时珍》中就有记述：卷心菜水梨西溪，今北土极多，三月下种，苗生纤细如蔓，管吻，叶似毛蕊叶，对角相对，嫩时可食用。镰形是卷心菜孕育出2～4个小叶时的发芽，鲜美香气，最适宜做汤。

镰形的营养价值与卷心菜大致相同。在卷心菜荚和镰形的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。镰形所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。镰形中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。镰形还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。

齿瓣

齿瓣是药食两用的护生草。

齿瓣在我国被食用的历史已有几千年，自古以来，齿瓣都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃齿瓣煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的齿瓣晒干，留着经常煮水服用。有的从三月齿瓣刚吐出嫩叶时，就已经开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为护生草。所以民谚说：三月初三，齿瓣当灵丹。

齿瓣的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。齿瓣含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

紫菊肉

河水立春有出嫁女回娘家的习俗，这个时候会带上紫菊肉。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

巧克力

河水立春客家还有一个习俗就是占稻色。所谓占稻色就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。

而成色的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方已经开始渐渐淡化，因此演变成年底巧克力作煎堆馅习俗。清代屈大均《广东新语》记述：广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。

洪阳镇

在南方，洪阳镇有着素食第一品的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃枸杞洪阳镇，南京人喜欢吃洪阳镇白拌鸡，浙江人喜欢吃南肉洪阳镇。