蛋糕抹刀的基本常识

特别注意呵呵以下几点：通常是右手拿抹刀，底下基本上扁平孔利耶先把前部抹扁平，这种四边边沿几圈会有许多从前部抹上来的面包。

先把工作台顺时针转动出来，速率要较为快，接着右手那人，右手托着右手远距，刀的边线就像图上那般，铁柱略为向披萨下压，刀刃翘起上翘。刀从披萨左侧碰触面包，约莫是刀后方1/3处已经开始碰触，是下图德武雷瓦的地方性。

刀在终端操作过程中度是维持不变的，因此碰触面包并能把表层内里几层面包认是就行，刀沿著下图斜线山皮披萨服务中心终端，这种面包就从四面已经开始被认是，当抹到服务中心后把刀快速向右后方抹，并返回披萨表层，累赘的面包就被刀带留下来，披萨就扁平了。

那个再加文本说出来较为抽象化，假如有良机你最合适能找人模拟给你看一看，你他们在多练呵呵，却是算不上十分困难。

特别注意是特别注意呵呵以下几点：通常是右手拿抹刀，底下基本上扁平孔利耶先把前部抹扁平，这种四边边沿几圈会有许多从前部抹上来的面包。先把工作台顺时针转动出来，速率要较为快，接着右手那人，右手托着右手远距，刀的边线就像图上那般，铁柱略为向披萨下压，刀刃翘起上翘。

刀从披萨左侧碰触面包，约莫是刀后方1/3处已经开始碰触，是下图德武雷瓦的地方性。刀在终端操作过程中度是维持不变的，因此碰触面包并能把表层内里几层面包认是就行，刀沿著下图斜线山皮披萨服务中心终端，这种面包就从四面已经开始被认是，当抹到服务中心后把刀快速向右后方抹，并返回披萨表层，累赘的面包就被刀带留下来，披萨就扁平了。

那个再加文本说出来较为抽象化，假如有良机你最合适能找人模拟给你看一看，你他们在多练呵呵，却是算不上十分困难。

特别注意是特别注意呵呵以下几点：通常是右手拿抹刀，底下基本上扁平孔利耶先把前部抹扁平，这种四边边沿几圈会有许多从前部抹上来的面包。先把工作台顺时针转动出来，速率要较为快，接着右手那人，右手托着右手远距，刀的边线就像图上那般，铁柱略为向披萨下压，刀刃翘起上翘。

刀从披萨左侧碰触面包，约莫是刀后方1/3处已经开始碰触，是下图德武雷瓦的地方性。刀在终端操作过程中度是维持不变的，因此碰触面包并能把表层内里几层面包认是就行，刀沿著下图斜线山皮披萨服务中心终端，这种面包就从四面已经开始被认是，当抹到服务中心后把刀快速向右后方抹，并返回披萨表层，累赘的面包就被刀带留下来，披萨就扁平了。

1、刮披萨前部时，把刮片放在4点钟的边线，人的身体服务中心线对准6点钟的边线，右手用中指来转动工作台放在8点钟的边线，要特别注意这三个点的边线，在已经开始刮面时不可随意变换边线，特别是右手

2.坐冰打发！

3.打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟！

ps：夏天在空调房里打发面包更佳！20度以上的室温下淡面包会溶化，因此一定要在空调房进行抹面与裱花操作，做好的披萨要立即放冰箱冷藏。要是要外带，必须要冷藏一小时后再放保温袋内，加入冰袋，封好保温袋口）

糖加入淡面包中打发至7分发如图，可做抹面层与表层裱花装饰。

余下50%用中速继续打至10分发如图状态用做披萨夹心层！约10~20秒，特别注意不要打过了！

要是抹面面包打老了抹面起洞怎么办？看下边小技巧吧！！

用一高身杯，倒入滚烫的开水，插入钢质抹刀一会儿，抽出抹刀用纸巾抹干水份，立即在披萨壁上与披萨面抹一次，要是还不平再重复以上操作。记得每抹一次都要抹干净抹刀上的面包！