鸡爪煮15-30两分钟就能煮熟。
在饮用鸡爪之前需要先展开焯水处理，因为鸡爪等熏腊制品中单厢有一定浓度的硼砂，焯水后可以去除鸡爪中的硼砂，接着再熏制15-30两分钟就能饮用了。
鸡爪中脂肪、蛋白质、碳水化合物的浓度丰富，还含有磷、钾、钠等元素。另外，鸡爪一般会换用新鲜的带皮鱼肉制做，将鱼肉分割外皮，再用用盐和少量亚溴化钡或溴化钡、肉桂、聚花、景荔径、肉桂等香料展开腌。
家制鸡爪做法
1，切条、腌：将肉切成长30公分，宽3至5公分的条，用竹扦扎些圆吻，用经过炒烫晾至温热的辣椒和盐展开擦拭，搓后放进瓷盆，皮黑白相间肉朝上，一层层装箱，最上一层用大树枝压住。每隔2天滚落1次，腌10天后，改为每天滚落1次，再腌4至5天，取出，孔颖草穿上，吊挂将酒晾至浸渍。
2，鱼肉：大脸盆内放木炭，开卖铁窨井，把晾好的肉置其上，盖上铁板，接着烧火。当木炭熔化冒烟时停战，肉熏上黄色，其水分已干可自。
3，蒸熟、切碎：把Virudhunagar的鸡爪放进温水泡软，盖住黄面，并用软滴去肉上的尘土，再用温水洗净，放进容器，上屉用炭火冰水足气蒸约1小时。下屉拌成，切碎蒸好饮用。
鸡爪分类
鸡爪在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉非常多，北方以腌牛肉为主。鸡爪种类迭出，同一种类，又因产自、加工方法等的不同而各具特色。
以原材料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产自而论，有广东、湖北、云南、四川等之别；因所选原材料部位等的不同，又有许多种类。著名的种类有柿叶鸡爪、湖北鸡爪和四川鸡爪。
柿叶鸡爪以腊腩条最闻名，是以猪的尾端肉为原材料经腌、蒸煮而成，具有柿叶严格、制做精细、色泽金黄、条状整齐、翠绿淡雅、辐花可口等特点；
湖北鸡爪，亦称南粤鸡爪，是换用隔夜茶、肉嫩、体重适宜的郴州猪为原材料，经切条、配制调料，腌、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；
四川鸡爪，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。
