[预制菜可以放冷冻里吗冬天]想一次做好1周饭？试试冷冻这四类食物，营养又方便！
太短不看
假如想冷藏，全谷物、块茎类蔬果、小块鸡肉适宜他们整天装箱冷藏，也能试著冷藏蔬果。
装箱冷藏酱料比冷藏整座泡面更快。
同类型的酱料，商业性秋凌的商品比他们整天冻的更快。
随著我们对身心健康饮食习惯愈来愈倚重，他们下馆子的人也愈来愈多。但每晚煮饭的确较为麻烦事，没人就想周日搞好两周的泡面，放入洗衣机冷藏室，每晚拿一包出吃。
这种吗更身心健康吗？冷藏对酱料有甚么负面影响？
冷藏做为一类留存形式，能减缓酱料中的分子生物化学反应，减缓酱料贪污腐败和病菌产卵，这类在安全可靠上没太大难题。
但健不身心健康、换句话说药用价值高不高，却是要看你用的甚么酱料和烹调形式。比在我看来你他们多煮许多蔬果、全谷物、黄豆装箱冻出来，稍稍调呵呵味，的确是比外边这些加了许多油和盐的送餐、速食要身心健康的。
借助冷藏的留存形式，能帮你同时实现更平衡的饮食习惯，但它也可能将有许多难题。
许多蔬果不适宜冷藏
首先冷藏的酱料也会有一定限制。绿叶菜、番茄等含水量非常高的蔬果，是不太适宜冷藏的。
冷藏的过程中酱料中水的形态多多少少会发生改变，含水量越高的酱料，越难在解冻之后保证口感。所以能买到的包装秋凌蔬果商品，通常是豌豆、胡萝卜、玉米、西兰花这类水分较少、淀粉较多的蔬果。
做熟之后膳食就开始大量流失
不少人还关心，冷藏会不会有甚么膳食损失？其实相比冷藏这个环节，把酱料加热做熟的环节损失会较为大。
比如像是蔬果，你把它漂烫焯水之后再冻出来，其中的水溶性维生素就会流失。假如你长期只吃冷藏过的蔬果，蔬果也吃得不太够，能考虑吃一点维生素C和维生素B族补充剂。
口味却是有负面影响
绝大部分中餐的烹调形式，对火候的要求却是较为高，适宜刚做出的时候趁热吃。不同的菜汁混在一起，酱料相互之间的口感也有负面影响。
所以当你冷藏泡面的时候，就应该有口味会变差的预期。
不仅是冷藏的蔬果会有水分流失，肉也会存在这个难题。特别是家里的洗衣机，一般最低只有-18℃，酱料冻上的时间不够快，其中的水分就会形成冰晶，破坏酱料原本的结构，让其中的水分在化冻之后流出。
加热泡面往往会用微波炉，微波的原理是通过水分子摩擦产热，那水分很有可能将就在加热过程中都蒸发了。
假如你既想饮食习惯平衡，又想成品口感好。能采取一个较为折中的一个方案：把洗好、切好、搞好的酱料，按每次要用的量装箱冷藏出来。这种直接从洗衣机里拿出就能下锅，加热之后很快就能吃到，也是非常方便快捷的。下面这些酱料就能考虑他们冷藏：
全谷物
主食含水量少、以淀粉为主，较为适宜他们整天冷藏。特别是像杂粮饭团、全麦面包之类的全谷物，你能一场做一个星期的量，再装箱好，每次拿出就能加热直接吃了，是一个方便快捷摄入全谷物的形式。
能把煮饭团的白米饭换成糙米块茎类蔬果
块茎类蔬果可能将个头较为大，一场吃不完，处理出来还要削皮，较为麻烦事。你也能一场多切出许多，焯水之后装箱冻出来。蔬果焯水的时候能加两片维生素C，能减缓氧化，保护颜色，减少膳食物质的流失。
小块鸡肉
把小块鸡肉装箱之后冻出来，能避免反复化冻带来口感损失和安全可靠风险。能在鲜肉状态下，或者冻肉稍稍解冻到能切动的时候就装箱冻好，也能焯水或烧熟之后再冻出来。
蔬果
冷藏蔬果能延长许多较为娇嫩蔬果的赏味期，直接拿出拌酸奶、打奶昔会较为方便快捷。
另外像是冻梨、榴莲、荔枝、葡萄等蔬果，冻过之后会有不一样的风味。
对于平时连洗蔬果都没空的人，冻蔬果也不失为一类选择。
其实比起你他们整天冻蔬果蔬果，超市里现成的秋凌蔬果蔬果可能将是更方便快捷、更美味也更膳食的选择。
前面说了家用洗衣机通常最低只有-18℃，而大规模工业化的秋凌（个别高档家用洗衣机可能将也行）能在低于-30℃的环境下快速降温。
这种酱料中形成的冰晶会非常小，不会像整天冷藏那样破坏酱料的细胞结构。化冻之后形态、口感上的还原度都会更高。而且秋凌的蔬果能在它新鲜、成熟、膳食状态最佳的时候就进行秋凌处理，可能将还会经过酶失活等工艺。
相比经过了长期储存、运输的蔬果，秋凌的反而药用价值更高。包括鸡肉、以及饺子之类的半成品，也都可能将更新鲜，比你他们整天冻品质更快。
假如想一场备好两周的菜，你能根据他们的饮食习惯结构列好食谱，比如一天建议吃300-500g蔬果。
你能搭配呵呵，哪些能买秋凌的，哪些是能他们提前备好的，哪些需要吃新鲜的？然后再考虑整体的菜品搭配，按需去购买、准备相应的酱料。
假如是买现成的秋凌食品，建议选择较为大的超市或电商，它们的冷链会更稳定，食品安全可靠上更有保障。
注意酱料不要直接暴露在室温下解冻，可能将沾染病菌、让病菌产卵，还可能将交叉污染其他餐具和酱料。
能提前半天，将酱料带包装放入冷藏室，或带防水包装泡在水里解冻。假如着急用，能去包装放入微波炉解冻。
再着急一点，直接下锅也是能的。
你准备下周的酱料了吗？
准备了些甚么？
个人简介：顾中一，北京膳食师协会理事，全国首批科学传播副高职称，清华大学公共卫生硕士，八年三甲医院膳食师经验。所著科普图书已销售十余万册，入选福布斯中国50位意见领袖榜。欢迎在知乎和各个平台关注我哦~
