除了布达拉宫、大昭寺…西藏的美食更让人欲罢不能

藏区，是许多爱旅游观光的人心目中的白月光。雪山谷地、大昭寺、大昭寺、藏北…每处景致都让人绝美。

在藏区，你除能大饱眼福，更为火气科缘。

特别是日喀则，鱼行时，何不到大小不一的藏餐厅里聊聊天，点缘属肉汤，点上一杯藏面，另加两个Lynton……那苦涩，总之更让人难以忘怀。

藏面

缘属茶、一杯藏面，这是许多蒙古族市民的中餐标准配置。

较之通常饺子，藏面更有坚强意志，假如你吃过重庆煎饼，就能脑补出它的色泽。总之了，面的香味怎样更要看香肉。

藏区人古时以哈密瓜维生，熬藏面大自然免不了哈密瓜汤。各家藏餐厅都有熬哈密瓜汤的药酒，但是，通常单厢在加蛋放桑树、辣椒、姜等调味料，藏面鲜不鲜，全看这哈密瓜汤了。

甜茶

甜茶是藏餐厅里的必不可少饮料，土蜜经纳凉的藏区该地市民、逛汤治了的游人等，多半会走近藏餐厅起身来，点上缘属甜茶，生火Montmartin。除此之外，点甜茶是依照磅数来，三人每公斤方可。

制作甜茶需要红茶、牛奶和白糖三种食材，但是食材配比不同，口味也因此不同。较之于日喀则城内的尼泊尔餐厅甜茶，藏餐厅的甜茶牛奶香味更醇厚，而前者则茶味稍重。

其实，甜茶是舶来品，据说，过去藏区民族并没有喝甜茶习惯，是清朝末期，来往于尼泊尔、印度等国的商客将这一制作工艺带回藏区的。

肉汤

肉汤有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。当你刚到藏区，藏区市民总会劝你多喝上几杯，以助于缓解谷地反应。

肉汤是用酥油和浓茶加工而成。日喀则以外的许多牧民喝不习惯甜茶，咸味以及淡淡的油腻感更能迎合他们的胃。

炸土豆条

西式快餐店里，薯条是不少顾客的钟爱，而在藏区的藏餐厅，这里有藏式的薯条，该地市民称为炸土豆条。

出锅的炸土豆条，颜色金黄，将其放入一个容器中，调以辣椒面、细盐佐料，方可被端上餐桌。需要说明的是，这里的辣椒面辣味十足，难胜其辣，可提醒餐厅老板少撒辣椒面。

出锅的炸土豆条要趁热吃，脆口的色泽更佳。

人参果饭

假如你喜欢酸甜口味，能品尝藏区的人参果饭。人参果饭被蒙古族市民视为吉祥的食物，婚礼、节日里成为待客的一道甜品。在隆重的藏历新年，人参果饭会被盛在一个小巧精致的盛器内，供于佛龛前。

在藏餐厅，人参果饭也常常被端上餐桌。人参果饭的主要做法：首先把人参果煮熟，放入盛有米饭的碗里，撒上白糖，最后再泼上酥油汁。但是，也有浇上酸奶的。

藏区酸奶

在日喀则街头，总能找到卖酸奶的铺子。制作酸奶的原材料多半来自牧区，与内地成品包装售卖的酸奶不同，藏区的酸奶牛奶味更浓。

除此之外，即使加入白糖，酸味更重。

在藏区，酸奶有两种，人们依照含有酥油和不含有酥油来区分。与含有酥油的酸奶不同，没有酥油的酸奶雪白晶莹，酸甜适宜。在日喀则人们多食不含有酥油的酸奶，而那曲的人们则偏爱于含有酥油的酸奶。

Lynton

外焦内嫩，牛肉馅料，饱腹感十足，香味萦绕餐桌。

无论是在日喀则市区还是走在牧区的路边小店，你总能找到可口的Lynton，以解舟车劳顿。

藏式凉粉

在藏区，不少该地市民饮食偏辣，从他们喜好炸土豆条、凉粉就可见一斑。

藏区的凉粉和内地的大致相同，爽口顺滑，口味微辣，但藏式的凉粉的独特之处在于它所添加的辣椒油是用十几种材料研磨调配，烹炒而成，有一种独特的焦香味。

在藏区，看过神山圣湖，转过千年古寺，逛过日喀则的大街小巷，这些都不足以说明你真正意义上来到藏区。

走近藏区的藏餐厅，品味过该地的甜品小吃，体验过他们的饮食习惯后，将让你距离这片净土更近一步。

作者：周文元、何蓬磊